Gefüllte Kartoffeln

Zutaten: für 4 Personen

• 6 große Kartoffeln
• 150 g Schinkenwürfel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200g Creme Fraiche
• 100g geriebener Goudakäse

Zubereitung

Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale für 15-20 Minuten. Die genaue Kochzeit richtet sich nach Größe und Sorte. Sie sollten schon weich werden, aber noch bissfest sein und nicht zerfallen. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und belege ein Blech mit Backpapier. Gieße die Kartoffeln ab und schneide sie einmal in der Mitte durch. Höhle die Hälften nun vorsichtig etwas aus. Das geht gut mit einem kleinen Löffel oder einem spitzen Messer. Lege die Kartoffelhälften auf das Blech. Wasche die Lauchzwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Brate sie zusammen mit den Schinkenwürfeln in etwas Öl an. Mische die Schinken Lauch Masse dann in einer Schüssel mit der Creme Fraiche und der Hälfte des Käses. Verteile die Füllung auf den Kartoffelhälften und streue den restlichen Käse darüber. Backe die gefüllten Kartoffeln für etwa 15 Minuten bis der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit