Kartoffelpuffer

Zutaten: für 4 Personen

• 1 Stk. Zwiebeln
• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 2 Stk Eier
• 3 El Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 10 EL Öl

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und die Kartoffeln schälen. Dann mit einer Reibe – nicht zu fein, aber auch nicht zu grob – reiben. Danach Zwiebel und Kartoffeln in eine große Schüssel geben und die Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles mit den Händen gut durchkneten. Wenn die Kartoffeln nicht sofort verarbeitet werden, empfiehlt es sich, sie vorher auszudrücken (im Sieb), da sie sehr viel Wasser verlieren. Nun in einer Pfanne Öl erhitzen. Um die Kartoffelpuffer in einer normalen Größe (ca. 7-9 cm) zu portionieren, wird eine kleine Suppenkelle verwendet. Kartoffelpuffer kann man sowohl süß mit Obst oder Kompott (Apfelmus) oder sauer mit einer Joghurt Kräuter Soße oder zu Fleisch als Beilage essen.

Guten Appetit