Spargel - Kartoffelgratin

Zutaten:

• 1 kg geschälte Kartoffeln1 kg Spargel weiß, geschält
• 200 g Bacon – Scheiben
• 250 g Kochschinken
• 500 ml Hollandaise
• 250 g Emmentaler, geriebenen
• 250 ml Milch
• je 1 Tl Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Salz und Muskat

Zubereitung

Die Auflaufform legt ihr mit Baconscheiben aus. Dann schneidet ihr die Kartoffeln in sehr feine Scheiben. Am besten nehmt ihr hierfür einen Hobel, oder eine Küchenmaschine. Die Kartoffelscheiben verteilt ihr auf dem Bacon, bestreut sie mit den Gewürzen und gebt die Milch drauf. Danach wickelt ihr jeweils 3-4 Stangen des geschälten Spargels in eine Scheibe Kochschinken und setzt sie nebeneinander auf die Kartoffeln. Jetzt gebt ihr die Hollandaise auf den Spargel und bestreut alles mit dem geriebenen Käse. Backzeit ca. 60 Minuten bei 180-200 Grad Ober-und Unterhitze.

Guten Appetit