Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form und sind die erste Wahl für Gerichte, bei denen die Knolle bissfest bleiben soll. Sie eignen sich besonders für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Gratins und Aufläufe. Beim Kochen bleiben sie kompakt, werden nicht mehlig und lassen sich sauber schneiden — perfekt für alle Rezepte, in denen die Kartoffel ihre Struktur zeigen soll.
Auf dem Hof Grefe in Seelze bauen wir zwei festkochende Sorten aus eigener Ernte an: die klassische Belana mit gelbem Fleisch und mildem Geschmack, und die Annabelle mit langovaler Form und sattgelbem, aromatischem Fleisch. Beide Sorten werden handverlesen, schonend gelagert und direkt vom Hof in Niedersachsen deutschlandweit versendet.
Tipp: Festkochende Sorten gelingen besonders gut, wenn sie nach dem Kochen kurz ausdampfen können. Für den perfekten Kartoffelsalat empfehlen wir, die Kartoffeln am Vortag zu kochen und über Nacht ziehen zu lassen.
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